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Doces finos saem de casamentos para adoçar dia a dia em carrinho gourmet

Em Campo Grande, não é mais preciso ir a aniversário ou casório para se deliciar com sofisticados – e deliciosos – docinhos

7 AGO 2017
Amanda Amaral
16h50min
Foto: Wesley Ortiz

Eles costumam ser uma das maiores expectativas das festas, e poucos são os que resistem a prová-los. Antes só encontrados em festas de aniversário, casamentos ou eventos de empresas, doces finos, aqueles que levam requinte em sua apresentação e ingredientes nobres na receita, agora podem ser encontrados em Campo Grande em um carrinho gourmet.

A novidade é da Dedo de Moça Patisserie, que agora apresenta os doces de maior sucesso, ao longo de anos no ramo dos eventos, em um espaço estratégico no hipermercado Comper, no Jardim dos Estados. Na vitrine do charmoso carrinho, ficam apresentados doces como de crème brûlée, o mais vendido, brigadeiro gourmet, flor de goiabada, leite ninho com Nutella, ouriço de coco, chocolate com creme de champagne e o sofisticado doce da rainha, feito com fava de baunilha, em uma cestinha crocante.

A iniciativa é das ‘moças’ Kamila Soares e Fabiana Carrato, que já comandavam o atelier até então focado nos eventos, especialmente as festas de casamento, onde são bastante conhecidas, chegando a realizar 12 encomendas para uniões em apenas um final de semana. A iniciativa saiu do papel após perceberem que, após as festas, clientes e convidados sentiam falta de poder saborear os docinhos no dia a dia.

“Há um tempo surgiu a ideia de abrir um ponto de venda, além do atelier, onde fazemos as degustações para quem tem interesse nas encomendas. Com essa crescente dos food trucks, decidimos dar o pontapé com o carrinho gourmet, em um endereço que é uma importante via de acesso na cidade”, conta a administradora Kamila, que também cita a transformação da identidade da marca, agora mais moderna.

Antes de entrar na Dedo de Moça, que foi fundada por Fabiana, formada em gastronomia, e seu marido Rodrigo, Kamila fazia doces para os amigos, no período de dois anos em que viveu nos Estados Unidos. “Aprendi que a importância é sempre manter um padrão, utilizar bons ingredientes, atentar aos detalhes, mantendo a aparência e sabor impecáveis. É isso que vamos fazer no carrinho também, atentas a entregar a mesma qualidade que já é presente nos eventos”, diz.

O cardápio, pontua, muda a cada dia e está em constante renovação, portanto, sempre há algo novo para provar. O carrinho gourmet da Dedo de Moça Patisserie funciona no Comper Jardim dos Estados de segunda a sábado, entre 10h30 e 19h.

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