Os ingredientes típicos do cerrado e a matula pantaneira acabaram encantando a organização Prêmio Dolmã da Cozinha Brasileira. Com três concorrentes sul-mato-grossenses, a edição que ocorreu no dia 29 de maio, no Recife, o nome do estado acabou ganhando força no setor e foi escolhido como sede da premiação que é considerada o ‘Oscar’ da gastronomia.

A principal responsável pela vinda do evento para Campo Grande é a chef e vice-presidente do Comitê de Gastronomia, Cláudia Girelli. Conforme a consultora, o estado e a gastronomia pantaneira estão em evidência no panorama nacional e mundial, e a escolha do local como sede da premiação confirma isto. "O Prêmio Dolmã é a coroação de um trabalho de pesquisa que será permanente. Além da criação de um registro de 'cozinhadores' que valorizam e difundem o que é realmente brasileiro", afirma.

Chef vencedora por Mato Grosso do Sul na edição de 2013 do Dolmã, Magda Moraes, 53 anos, acredita que a realização da premiação colocará o estado no circuito da gastronomia brasileira. “Temos nossa belezas naturais já reconhecidas nacionalmente, nada mais justo do que agregar esse valor gastronômico também. A alimentação é a expressão da cultura do lugar”, afirma.

Magda e Cláudia em premiação de 2014.(Foto: Divulgação)

Além de Magda,  as chefs Míriam Arazini, 31 anos - colunista do TopMídia News - e Vera Chaves, 53 anos, também concorreram ao prêmio por Mato Grosso do Sul. Apesar de ainda não ter data específica para ocorrer em 2015, o evento deve ser realizado no mesmo período deste ano e deve reunir 18 estados brasileiros, além do Distrito Federal.

O prêmio costuma valorizar os chefs adeptos da filosofia “slow food”. O conceito surgiu em 1986, como uma organização não governamental fundada pelo jornalista italiano Carlo Petrini. Em contraste com o fast-food, o movimento defende uma maior apreciação da comida, melhorar a qualidade das refeições, respeitando uma forma de produção que valorize o produto, o produtor e o meio ambiente.