Mato Grosso do Sul será representado por dois chefs de cozinha no samba-enredo ‘Brasil Bom de Boca’, realizado pela escola União da Ilha do Governador, do Rio de Janeiro na Marquês de Sapucaí, que pretende mostrar as riquezas da culinária brasileira. Paulo Machado e Dedê Cesco foram os convidados para representar o Estado.
A escola desfila no Grupo Especial no dia 12 de fevereiro entre 22h25 e 22h45, horário de MS. Para chegar com tudo no evento, Dedê e um grupo de amigos que também desfila no evento, realizam um ensaio geral no próximo sábado (27), às 13 horas no Sarau do Alfredão, com feijoada e muito samba.
Dedê explica que foi convidada pelo amigo Paulo Machado, que teria sido convocado pela renomada chef Flavia Quaresma, profissional que integrar a curadoria da escola União da Ilha. “Estou emocionada com o convite, fiquei honrada, muito feliz. A gastronomia brasileira está cada vez mais em pauta, assim como a sul-mato-grossense, que tem se destacado muito nos últimos anos, especialmente pelo trabalho brilhante do Paulo Machado. Ver a gastronomia brasileira sendo homenageada no carnaval do Rio de Janeiro, uma das maiores representações culturais do mundo, é fantástico”.
Cesco é um dos nomes mais importantes da culinária sul-mato-grossense e acumula 30 anos de experiência na área. Ela cursou gastronomia na École Ritz Escoffier-Paris e é mestre em Estudos Fronteiriços voltados para a Gastronomia Regional. Foi uma das pioneiras no estado em oferecer ao público uma culinária contemporânea no seu restaurante Centurion.
Além de banqueteira, Dedê ministra cursos na Cozinha Experimental dos Supermercados Comper há 16 anos e também no seu Espaço Gastronômico. Frequentemente é convidada para importantes eventos e programas gastronômicos no Brasil, sendo um deles o MasterChef Brasil, no qual foi jurada na terceira temporada.
Culinária brasileira na Sapucaí
Com cerca de 3.200 componentes, 5 alegorias e 29 alas a União da Ilha vai servir para o público os encantos, as histórias, os sabores e as cores da culinária brasileira. O samba-enredo trará uma verdadeira poesia sobre a gastronomia. As fantasias, os carros alegóricos, as ornamentações trarão referências daqueles que ajudaram a construir a nossa cozinha, como por exemplo, a influência dos portugueses, dos indígenas, entre outros. Ingredientes como o milho e o cacau também serão reverenciados no desfile. Juntando a fome com a vontade de vencer, a escola fará um verdadeiro banquete na avenida, regado a música, dança e alegria.
