Estes males que afligem a população cada vez mais urbana, mais exposta a diversos fatores de estresse e outros, exigem mais que um acompanhamento medicamentoso, demandam cuidados especiais de alimentação.
O problema que costuma acompanhar o tratamento destas doenças em pessoas em condições de vulnerabilidade social ou mesmo daquelas de baixa renda é o custo desta dieta.
Como está o corpo que suporta o medicamento?
A alimentação e, mais ainda, a boa alimentação ganham especial importância nesta época em que as doenças causadas pelo modo de vida urbano e moderno se proliferam. Nosso viver atropelou o tempo, conforme o conheciam nossos pais e avós, mesmo os urbanos. Café da manhã é um exercício de caminhada entre procurar a pasta, as chaves, o retoque na maquiagem ou na gravata, verificar as condições de segurança da casa. Almoço já não se almoça e o jantar em família, momento do relaxamento necessário ao bom sono, é hora-extra forçada do planejamento para o novo dia que já está ali.
Se desta forma é difícil manter uma dieta equilibrada, quando doenças surgem e o corpo passa a ser bombardeado com drogas medicinais, esse regime alimentar deixa de ser o sustento ao corpo para se tornar um importante aliado da doença.
Some-se a isso a imensa parcela da população que não consegue manter qualquer educação alimentar, nenhum alimentar. A grande parcela da população que não se alimenta, apenas come o que lhe é possível, o que lhe cai nas mãos.
Imensa massa de brasileiros acorre todos os dias aos postos de saúde, padecendo dos mais diversos males. Muitos dos atendimentos dizem respeito a doenças como as diversas diabetes, hipertensão arterial, doenças do sistema gástrico. Males que exigem mais que o tratamento medicamentoso, devendo ser acompanhado de dietas alimentares mais ou menos rigorosas.
O brasileiro é reconhecidamente um povo que abusa no sal, fundamental para a vida, mas um carrasco quando extrapola os níveis recomendados, principalmente no caso da hipertensão arterial e doenças relacionadas aos rins. Portanto, as dietas alimentares exigem, num primeiro momento, a desintoxicação de todo este cloreto de sódio transformado em outros tantos agentes químicos e, posteriormente uma alimentação balanceada. Este auxílio e complementação de tratamento pede legumes e verduras das mais diversas espécies, substituição de óleos por azeite, arroz comum por integral, fibras, chás.
Se isto representa um aumento imediato de custos da cesta de alimentos da classe média que abala suas finanças, pode-se inferir o quanto isso destoa dos gastos de uma família de baixa-renda. Não afeta em nada suas finanças, porque a dieta não é feita, é proibitiva, impossível.
Diversas questões
Mesmo que alguns nutricionistas insistam na viabilidade desta dieta por ela conter alimentos cultiváveis em hortas, portanto acessível até à camada social mais desfavorecida, ou pobre – que me perdoem os politicamente corretos –, a complexidade social somada ao custo de um canteiro de múltiplas espécies desmentem essa ideia. Pesa, também, na desobediência da dieta o arraigado “modus” alimentar. O próprio paciente diz não estar “alimentado” e imagina que daí sobrevenha uma fraqueza, no seu entender, mais prejudicial do que a própria dieta.
Some-se a isso o fato que as famílias são constituídas por mais que a pessoa afetada pelo mal, exigindo, portanto, que a alimentação específica da dieta seja feita à parte de outra, que sirva a família. E novamente entram em cena os conselhos dos nutricionistas para que todas as pessoas obedeçam à mesma dieta como forma de manterem-se, também saudáveis todas elas. Mas, em que pese a razão destes profissionais, seria alterar padrões alimentares de todo um povo, semelhante a um maestro querer substituir de uma só vez e totalmente o padrão musical popular pelo clássico
Pior mal, a obesidade
A obesidade já é considerada uma epidemia e, sabidamente é a doença que necessita de uma dieta alimentar rígida para seu tratamento. O Brasil, mesmo não sendo o país com o maior consumo de carne vermelha per capita, é um dos que pior utiliza desta fonte de proteínas em sua alimentação.
Em que pese o parco conhecimento econômico, questões de oferta e procura, ainda acredito inexplicável o alto custo do pescado, principalmente em nossa região. Senão, vejamos a diferença entre o valor pago ao pescador e o preço pago pelo consumidor final. Outra; no caso do pecuarista, existem os custos de terra, pasto, complementos alimentares, medicamentos, tempo de engorda, impostos, embate com os frigoríficos etc. (se bem que eles sejam também responsáveis pelo assoreamento dos rios que reduzem a reprodução dos peixes). Bem, quais os motivos que equiparam o preço das carnes de peixes e gado?
