Procurando uma receita para as celebrações de Páscoa? A nutricionista do Fort Atacadista, Rafaela Curcino, indica o bacalhau ao forno.
“Ao preparar o bacalhau ao forno, estamos unindo tradição e saúde em um prato delicioso. O bacalhau é uma excelente fonte de proteína e ômega-3, enquanto os vegetais utilizados no preparo adicionam fibras e vitaminas essenciais”, destaca Curcino.
Ela ressalta que para quem não tem o costume de ingerir o peixe salgado ou prefere uma receita mais econômica, pode ser utilizado outras espécies de pescado, como o pacu assado com farofa de couve, tradicional na culinária cuiabana, ou filé de merluza, tilápia ou o peixe da preferência pessoal.
“O importante é celebrar com a família de forma saudável e nutritiva, e os peixes, no geral, são fonte de vitaminas, como a D e E, além de cálcio, ferro e zinco que ajudam na prevenção de doenças cardiovasculares e AVCs”, comenta.
Confira a receita de bacalhau ao forno
Ingredientes:
– 3 postas de lombo de bacalhau dessalgado;
– 1 pimentão vermelho;
– 1 pimentão amarelo;
– 4 dentes de alho;
– 1 cebola;
– 4 batatas;
– Azeitona preta a gosto;
– Salsinha a gosto.
Modo de preparo:
1 – Corte os pimentões em fatias finas, descasque e corte os alhos ao meio, e fatie a cebola.
2 – Descasque e corte as batatas em rodelas médias, mantendo-as submersas em água para evitar escurecimento.
3 – Ferva as postas de bacalhau por 10 a 12 minutos, escorra e reserve para esfriar.
4 – Cozinhe as batatas na mesma água por 15 minutos e, enquanto isso, retire a pele e espinhos do bacalhau, cortando-o em pedaços maiores.
5 – Em um refratário, intercale camadas de bacalhau, batatas, cebola, pimentões e alho. Adicione azeitonas e regue com azeite.
6 – Cubra com papel alumínio e asse a 200°C por 40 minutos. Nos últimos 5 minutos, remova o papel alumínio e adicione salsinha por cima antes de servir.
