O calor das panelas e a correria para alimentar a tropa acabaram servindo a Daniel Abner um novo destino. O que era apenas uma função de rotina durante o serviço militar, no ano de 2020, virou o projeto de vida do jovem, que hoje cursa o segundo semestre de Gastronomia na Faculdade Senac MS.

A rota até o ensino superior na área, porém, teve seus desvios. Filho de professores, Daniel chegou a cursar Geografia à distância, na tentativa de seguir a tradição familiar. A sala de aula virtual não o conquistou. Após a imersão na cozinha do quartel, ele tentou manter o contato com a área: abriu um negócio de cookies, trabalhou em um cinema e até iniciou uma primeira graduação em Gastronomia, mas acabou interrompendo o curso.

O prato principal dessa mudança de rota começou a ser preparado em 2024. Ao ingressar no curso livre de Cozinheiro do Senac MS, a convivência com os professores e a rotina prática reacenderam a vontade de seguir na área. Logo no ano seguinte, em 2025, com a abertura da primeira turma de Gastronomia da faculdade da instituição, ele decidiu oficializar o retorno aos estudos.

A sala de aula mudou a percepção de Daniel sobre o que é cozinhar. Ele cita as aulas de culinária asiática, que ampliaram o entendimento sobre as referências culturais presentes em pratos muito próximos da realidade de Campo Grande, como o sobá. O olhar se abriu também para a pesquisa acadêmica, os cuidados com a higiene pessoal e a organização de uma praça de trabalho.

“Minha transformação foi conhecer pessoas, conhecer as culinárias de outros países e abrir a mente para estudar, para sair do meu próprio mundo. Despertou ainda mais a vontade de viajar para vários países para conhecer e estudar. Hoje tenho mais senso crítico, não é apenas fazer um prato de qualquer jeito. Isso é uma coisa que ainda estou transformando, ainda estou amadurecendo”, reflete o estudante.

A imersão universitária mostrou a ele que o ofício exige habilidades que vão muito longe da panela. Gestão de pessoas, administração de restaurantes, elaboração de eventos e cálculos matemáticos precisos entraram no cardápio de aprendizados.

“Eu recomendo para quem tem essa vontade de ir além da barriga no fogão. A faculdade é muito ampla, tem gestão de pessoas, gestão de empresa, culinária de outros países, aprender a calcular, fazer eventos. E o aluno também precisa buscar conhecimento, conhecer pessoas, pesquisar. É o esforço dele que vai fazer a diferença”, aconselha.

Para quem busca iniciar uma graduação, a Faculdade Senac MS está com processo seletivo aberto para 2027. São 120 vagas em Campo Grande divididas entre três cursos presenciais: Gastronomia, Estética e Cosmética, e Análise e Desenvolvimento de Sistemas. O início das turmas está marcado para 1º de fevereiro.

Serviço

Data: Inscrições até 29 de janeiro de 2027 (início das aulas em 1º de fevereiro)

Local: Faculdade Senac MS, em Campo Grande

Cursos e mensalidades:

• Análise e Desenvolvimento de Sistemas (Matutino, 3 anos): R$ 399

• Estética e Cosmética (Noturno, 3 anos): R$ 499

• Gastronomia (Vespertino, 2 anos): R$ 665

Informações e inscrições: www.ms.senac.br/faculdade, telefone (67) 3312-6260 ou presencialmente nas unidades