Depois de muita pesquisa, a esperada novidade preparada pelos churrasqueiros profissionais do Meatheads é inaugurada. O trio de amigos que tem paixão pela carne e a prepara com maestria em festas e eventos traz um aparato até então inédito em terras sul-mato-grossenses, o smoke pit, que promete deixar qualquer peça de carne com textura macia.

A churrasqueira é tradicional nos Estados Unidos, mas pouco conhecida por aqui, e por essa razão Igor Samczuk, Bernardo Fernandes e Adriano Torres, os ‘Meatheads’, resolveram trazer essa técnica para Campo Grande, com cara de ‘food truck’. Os cortes assam longamente na churrasqueira fechada, no sistema ‘low and slow’, o que também costuma conferir à carne aroma e sabor defumados.

Foto: Reprodução/Facebook

“Essa é uma forma de churrasco bastante conhecida principalmente no sul dos EUA, mas é uma grande diferença do que é feito no Brasil, Argentina ou Uruguai. Nesse sistema, temos um grande cilindro e, separado ao lado, um encaixe para o fogo. A fumaça que sai da lenha entra no cilindro e aquece o sistema defumando a carne, em um processo que pode levar até doze horas”, explica Igor.

Para a grande estreia oficial do ‘churras diferenciado’, foi preparado um almoço especial ao som de banda de blues e com cervejas artesanais, que acontece neste sábado (29) a partir das 12h, na Casa do Chef, que fica na Rua Euclides da Cunha, número 360, Centro. O custo para provar o pernil e batatas defumados e cebolas é de R$ 15 a porção individual e R$ 25 para duas pessoas.

Meatheads

O Meatheads, conforme definição dos criadores, se trata de um laboratório experimental para encontrar a melhor versão de cada tipo de corte, para levá-la de encontro a quem também é ‘carnívoro’ e preza pela qualidade. Leia mais sobre.

Foto: André de Abreu/Arquivo

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